Проблему напичканности антибиотиками продуктов питания обсудили 15 марта в дагестанском Роспотребнадзоре на заседании консультативного совета, сообщили РИА «Дагестан» в пресс-службе управления. Мероприятие было посвящено Всемирному дню защиты прав потребителей, который в этом году проходит под девизом «Исключить антибиотики из меню».

Открывая заседание, начальник отдела защиты прав потребителей управления Мирзебутей Абасов отметил, что в настоящее время в мире уделяется пристальное внимание оценке безопасности и контролю пищевых продуктов в отношении их контаминации остаточными количествами ветеринарных лекарственных средств, в первую очередь антибиотиков.

По данным ВОЗ, объемы используемых в ветеринарии антибиотиков для животных и птицы на сегодняшний день более чем в 2 раза превышают объем лекарственных средств, применяемых в медицине, что ведет к накоплению остатков препаратов в продуктах животноводства и рыболовства. Возрастающая устойчивость к антибиотикам достигает опасно высокого уровня по всему миру. Всемирная организация здравоохранения предупреждает, если не принять срочных мер, наступит конец эпохе антибиотиков, лекарства перестанут быть эффективными, а простые инфекции и незначительные травмы вновь станут смертельно опасными для жизни и здоровья людей.

«Наряду с очевидной пользой от целенаправленного применения антибиотиков как лекарственных средств, сегодня доказано существование их побочных отрицательных эффектов на организм: формирование устойчивости антибиотиков к возбудителям пищевых инфекций, что лишает человека эффективных средств лечения заболеваний; аллергизация населения; нарушение микрофлоры желудочно-кишечного тракта и других», – сообщил Абасов.

За 2014-2015 годы лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Дагестан» исследована 171 проба пищевой продукции на содержание антибиотиков. Антибиотиков в исследованных пробах продовольственного сырья и пищевых продуктов не выявлено.

30% поступивших в прошлом году в Управление обращений пришлось на вопросы нарушений в сфере продовольственной торговли и общественного питания. За выявленные нарушения только по ст. 14.43 КоАП РФ (нарушение изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов) наложено штрафов на сумму почти 4 млн рублей.

Заведующий отделом сертификации продукции ГБУ РД «Республиканская ветеринарная лаборатория» Абдурахман Абакаров сообщил, что антибиотики добавляют в корм животных для профилактики заболеваний или в целях быстрого набора веса. Ответственность за соблюдением соответствующих правил по их применению в сельском хозяйстве полностью лежит на производителе. «Кипячение и стерилизация практически не влияют на содержание антибиотиков в продукции. К примеру, после кипячения в молоке остается от 90 до 95% исходного количества антибиотиков, а после стерилизации еще больше – 92-100%. Проварка говядины в течение 3 часов в открытых котлах позволяет снизить количество антибиотиков на 85%, при этом 15% выпаривается, а около 70% переходит в бульон», – сказал он.

Начальник отдела Госветнадзора Управления Россельхознадзора по Дагестану Гаджимагомед Азаев выразил беспокойство по вопросам поступления мясной продукции на рынки республики. Он сообщил, что при выявлении антибиотиков в продукции информация об этом сразу же заносится в систему раннего оповещения (СИРАНО).

Подводя итоги заседания, Абасов озвучил необходимые к принятию меры для уменьшения числа антибиотиков в продовольственном сырье и пищевых продуктах. По его мнению, антибиотики необходимо использовать только для лечения животных под ветеринарным контролем; разработать альтернативы использования антибиотиков в растениеводстве; сократить использование антибиотиков широкого спектра действия, в первую очередь тетрациклинового ряда; сформировать единую информационную систему прослеживаемости пищевой продукции, в том числе сведений об использовании на всех этапах пищевой сети антимикробных препаратов; организовать мониторинг за безопасностью пищевой продукции на наличие остатков антимикробных препаратов.

В работе заседания консультативного совета также приняли участие руководитель Госжилинспекции республики Али Джабраилов, Уполномоченный по защите прав предпринимателей Дагестана Заур Курбанов, а также представители Уполномоченного по правам человека республики, дагестанской республиканской общественной организации по защите прав потребителей и другие.