Понедельник 16 октября 2017 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Развитие мини-пекарен привело к снижению мощностей хлебозаводов в Дагестане

28 ноября 2016 13:30 Опубликовано в:  Экономика  - Сельское хозяйство Источник :  РИА «Дагестан»
размер шрифта-+
Печать
В Дагестане за последние годы отмечается развитие малого хлебопечения, что отразилось на мощностях предприятий, занимающихся производством хлебобулочных изделий, сообщили РИА «Дагестан» в Минсельхозпроде РД.

По информации источника, мини-пекарни сегодня выигрывают перед крупными предприятиями за счет выпуска более конкурентоспособной по цене продукции из-за использования дешевой низкокачественной муки. Кроме того, в малом хлебопечении нередко допускаются отклонения от стандартной технологии приготовления.

«Мощности большинства хлебопекарных предприятий загружены на 30 процентов, что негативно сказывается на ценовой конкурентоспособности выпускаемой продукции, так как увеличивается доля условно-постоянных расходов (амортизация основных фондов, заработная плата управленческого персонала, расходы по содержанию зданий и оборудования, ремонт) в себестоимости единицы продукции и, соответственно, растут цены на продукцию хлебопекарных предприятий», – пояснил источник.

Также серьезной проблемой хлебного производства республики является сокращение использования производственных мощностей на хлебопекарных предприятиях. «Сокращение вызвано рядом причин: отсутствием гибких технологических цепочек, допускающих остановку оборудования в случае падения спроса, а также невозможностью выпечки разных по массе изделий в одной печи, что снижает их загрузку и производительность; высокой энергоемкостью печного оборудования, работающего по непрерывному циклу, теневым производством. Кроме того, мощность имеющегося оборудования рассчитана на выпуск большого суточного объема продукции, что затрудняет эффективность его использования для производства малых серий», – сообщили в аграрном ведомстве.

Отметим, что хлебопекарная промышленность республики представлена такими предприятиями, как ИП Алибеков Саид Алибекович (бывший ОАО «Избербашский хлебозавод»), ООО «Каспийский хлебозавод», ОАО «Кизлярский хлебозавод», ОАО «Махачкалинский хлебозавод №1 «Колос», ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2», ИП Бийбулатов (Хлебозавод №4), ИП Юсупова (Хлебозавод №3), ОАО «Махачкалахлебопродукт-1», ИП Изиев ТД «БКК», ООО «Дербентское ТПП» Дагпотребсоюза», а также малыми пекарнями, расположенными во всех муниципальных образованиях РД.

Всего за 10 месяцев текущего года в Дагестане произведено свыше 174 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что составляет 100 процентов от показателя аналогичного периода прошлого года.

В Минсельхозпроде РД заявили, что в настоящее время спрос населения на хлебобулочные изделия полностью удовлетворен. В случае роста численности населения республики также возможно наращивать объемы производства продукции. По оценкам, потенциал производства составляет 405 тыс. тонн.

В настоящее время важным направлением повышения эффективности производства и улучшения качества продукции хлебопекарной промышленности является создание рациональной структуры предприятий отрасли, механизация и автоматизация производственных процессов на базе новейших технологий.

«В производстве необходимо использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии. На сегодняшний день дагестанские хлебопекарные предприятия расширяют ассортиментный ряд, особенно это относится к небольшим и средним пекарням, а также супермаркетам, которые стали работать по принципу западных компаний — делать пекарни-магазины. Объем выпускаемой продукции невелик, но это около 30 наименований самой разнообразной продукции», – заключили в ведомстве.


Всего просмотров: 1

Другие новости:

16.10.2017 12:33:56 Почти 1,5 миллиона тонн овощей собрали в хозяйствах Дагестана
14.10.2017 11:11:28 Кизлярский и Хасавюртовский районы – лидеры по заготовке кормов в Дагестане
12.10.2017 11:08:33 К 2020 году в Дагестане планируется увеличить производство сельхозпродукции на 16,3 процента
11.10.2017 14:20:52 Более 17 млн экземпляров молоди рыб выпустили в воды регионов СКФО
09.10.2017 12:11:06 Дагестан на выставке «Золотая осень» получил свыше 50 медалей и Гран-при
07.10.2017 17:00:05 Дмитрий Медведев высоко оценил вкусовые качества дагестанского мяса
07.10.2017 15:10:00 В Дагестане превышены прошлогодние показатели валового сбора овощей, картофеля и плодов
07.10.2017 13:53:48 Дагестан в 2017 году планирует на 6,5% увеличить урожай риса и кукурузы
07.10.2017 10:50:23 Аграрии Дагестана засеяли озимыми зерновыми 15% от запланированных площадей
06.10.2017 18:10:36 Эксперты из Дагестана приняли участие в обсуждении вопросов развития отечественного животноводства
04.10.2017 17:37:07 Ведущие сельхозпредприятия Дагестана представили свою продукцию на выставке «Золотая осень-2017»
04.10.2017 16:19:09 Россельхозбанк направил на развитие АПК 5,4 трлн рублей
03.10.2017 18:01:51 Замминистра сельского хозяйства России ознакомился с деятельностью аграрного университета в Дагестане
02.10.2017 13:51:53 Дагестанские сельхозпроизводители представили свою продукцию на Ярмарке брендов во Владикавказе
02.10.2017 09:08:04 Порядка 33 тысяч га овощей убрано в Дагестане
01.10.2017 17:55:23 Специалисты Минсельхоза Дагестана встретились с участниками III Всекавказского форума сельской молодежи
01.10.2017 15:12:04 Больше 84 тонн кукурузы собрали в хозяйствах Дагестана
01.10.2017 12:18:19 В Дагестане приступили к севу озимых зерновых культур
01.10.2017 10:37:00 Свыше полутора миллионов тонн грубых кормов заготовили в Дагестане
29.09.2017 11:50:31 Дагестанских производителей и переработчиков молока приглашают на бизнес-форум в Москву
27.09.2017 15:42:55 Сельхозпроизводители Дагестана примут участие в агропромышленной выставке «Золотая осень-2017»
25.09.2017 18:08:59 В Дагестане вручили сертификаты на получение грантов на развитие СПоКов
25.09.2017 15:09:36 Дагестанские села могут включить в список самых красивых в России
25.09.2017 10:20:10 Четыре дагестанских предприятия признаны лучшими на Юге России
23.09.2017 17:20:59 Вопросы целесообразности сохранения колхоза имени А. Акаева обсудили в Буйнакском районе
22.09.2017 12:05:00 Вопросы развития АПК Дагестана обсудили в Дербентском районе
21.09.2017 17:05:19 Дагестанские фермеры принимают участие в инвестфоруме «АгроЮг-2017»
20.09.2017 18:02:09 Вопросы формирования конкурентоспособных производственных цепочек в АПК обсудили в Махачкале
20.09.2017 16:36:48 Клиенты РСХБ получили специальные условия покупки инновационного средства защиты растений
20.09.2017 10:31:45 Почти на 50 млрд рублей произвели с начала года сельхозпродукции в Дагестане

РИА видео

Экологический вестник 16

Фоторепортаж

Конные скачки в Хунзахском районе в честь муфтия Дагестана Ахмада-хаджи Абдулаева

Конные скачки в Хунзахском районе в честь муфтия Дагестана Ахмада-хаджи Абдулаева