Вторник 17 октября 2017 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Семинар по вопросам совершенствования пищевых технологий прошел в ДГТУ

14 марта 2015 12:34 Опубликовано в:  Общество  - Образование Источник :  РИА «Дагестан»
размер шрифта-+
Печать
Научный семинар на тему «Применение физических и тепловых процессов для совершенствования технологий в пищевой промышленности» прошел на кафедре товароведения и экспертизы технологического факультета Дагестанского государственного технического университета, сообщили РИА «Дагестан» в вузе.

Главный инженер ООО «Научно-технический прогресс» Саид Саидов выступил с докладом «Современное состояние развития консервной промышленности Республики Дагестан». Он отметил, что совершенствование технологии консервного производства на сегодняшний день связано со снижением тепловых нагрузок на продукцию при стерилизации и разработкой энергосберегающих технологий, переходом на выпуск продукции по национальным стандартам, расширением сырьевых ресурсов и ассортимента вырабатываемых консервов, а также номенклатуры используемой потребительской тары.

Заведующий кафедрой товароведения и экспертизы Магомед Ахмедов более подробно остановился на вопросах применения физических процессов для совершенствования пищевых технологий. В своем докладе он отметил, что проводятся исследования по влиянию режимов стерилизации и вида потребительской тары на аромат и вкус консервированных продуктов. В настоящее время изучаются закономерности изменения основных компонентов гомогенных и гетерогенных пастеризованных консервов, определяющих их пищевую и биологическую ценность при производстве и хранении.

Об исследованиях интегрированных термических и биохимических процессов производства рассказала заведующая кафедрой технологии продукции и организации общественного питания Аният Демирова в своем докладе «Совершенствование технологий пищевой промышленности с применением тепловых процессов».

В ходе обсуждения докладов было отмечено, что общая экологическая напряженность привела к необходимости создания и реализации на территории России национальных проектов, которые, как известно, успешно реализуются. Однако для поступательного развития общества во всех направлениях деятельности, необходимо понимание глубинной общности различных агропищевых технологий как исходной базы для разработки системы научно-инновационных приоритетов, прежде всего связанных с обеспечением безопасности и производством сбалансированных продуктов питания для профилактики и коррекции здоровья человека в промышленном масштабе.

В настоящее время пищевые подкомплексы АПК включают около 30 отраслей, производящих тысячи пищевых продуктов. Многообразие возникающих при этом задач ставит перед учеными вопрос о наиболее важных фундаментальных и прикладных исследованиях, которые бы способствовали развитию принципиально новых технологий производства продуктов питания.

Разработка и внедрение новых физических и тепловых процессов и оборудования является основой концептуальной системы научного и инженерного обеспечения пищевых производств. Очевидно, что успех решения задач зависит не только от государственной и региональной поддержки, но и от заинтересованности ученых, специалистов и бизнеса.


Всего просмотров: 993

Другие новости:

17.10.2017 10:55:24 Тотальный диктант на 14 языках напишут в Дагестане
16.10.2017 15:57:32 Старшеклассникам Дагестана рассказали, как стать предпринимателями
16.10.2017 15:46:50 Дагестан готовится к открытию детского технопарка «Кванториум»
16.10.2017 14:35:49 ДГТУ продолжает прием заявок на конкурс «УМНИК-2017»
14.10.2017 13:03:48 Команда ДГМУ заняла II место на Всероссийской олимпиаде по оказанию первой медицинской помощи в Казани
14.10.2017 09:00:47 Школьников и студентов Дагестана с ОВЗ приглашают на Всероссийскую конференцию по вопросам профориентации обучающихся с инвалидностью
13.10.2017 17:25:00 Благотворительный фонд «Пери» проведет воркшоп на Всемирном фестивале молодежи и студентов в Сочи
13.10.2017 15:43:32 Встреча со студентами-дагестанцами состоялась в Санкт-Петербурге
13.10.2017 09:58:31 Слеты учителей-предметников пройдут в Дагестане
12.10.2017 18:53:00 Совещание директоров школ и учреждений дополнительного образования прошло в Махачкале
12.10.2017 18:35:07 Более 600 дагестанцев написали Всероссийский экономический диктант
12.10.2017 16:19:40 Судан намерен привлечь дагестанских спортсменов к подготовке национальной команды борцов-вольников
12.10.2017 14:57:47 Вопросы развития центра «Сириус-Альтаир» обсудили в ДГТУ
12.10.2017 12:00:39 Второклассники Дагестана напишут Всероссийские проверочные работы по русскому языку
12.10.2017 09:50:44 II Международная научная конференция «Османовские чтения» стартовала в Даггосуниверситете
11.10.2017 17:48:58 Памятник народному учителю Дагестана Гаджиахмеду Казиахмедову установили в Дербенте
11.10.2017 16:40:12 Национальную систему учительского роста обсудили на Республиканском семинаре-совещании в Дагестане
11.10.2017 14:40:26 Первый Республиканский фестиваль иностранных студентов проведут в Дагестане
11.10.2017 13:52:01 Самые спортивные детские сады выбрали в столице Дагестана
11.10.2017 09:41:59 V Республиканская олимпиада по математике имени Пифагора пройдет в Дагестане
10.10.2017 19:00:04 Более 150 отличников Автомобильно-дорожного колледжа наградили в Махачкале
10.10.2017 12:45:28 ДГУ и Греческий университет имени Аристотеля подписали соглашение о сотрудничестве
10.10.2017 12:35:32 ДГТУ выиграл Всероссийский конкурс по целевому обучению студентов для предприятий ОПК
10.10.2017 10:26:32 В школах Махачкалы провели внезапные проверки
09.10.2017 16:10:53 Дагестанский лицей-интернат для одаренных детей вошел в ТОП школ России математического профиля
09.10.2017 14:06:17 ДГУ стал победителем федеральной программы «Новые кадры для оборонно-промышленного комплекса»
09.10.2017 12:40:29 Марина Магомедова: «ДГПУ был и остается флагманом педагогического образования»
09.10.2017 12:36:20 Детские сады Дагестана претендуют на звание лучших в России по доступности образования
08.10.2017 15:37:10 В Дагестане завершил работу Межрегиональный слет актива Российского движения школьников
08.10.2017 13:41:39 Семинар «Межкультурный диалог – залог единства России» прошел в ДГУ

РИА видео

Экологический вестник 16

Фоторепортаж

Конные скачки в Хунзахском районе в честь муфтия Дагестана Ахмада-хаджи Абдулаева

Конные скачки в Хунзахском районе в честь муфтия Дагестана Ахмада-хаджи Абдулаева