Четверг 30 марта 2017 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Шеф-повар короля Саудовской Аравии Томас Гуглер дал мастер-класс дагестанским кулинарам

09 апреля 2014 19:28 Опубликовано в:  Общество Источник :  РИА «Дагестан»
Автор:  Джума Мугутдинова
размер шрифта-+
Печать
По приглашению постоянного представительства Республики Дагестан в Москве и Ассоциации кулинаров России республику посетил всемирно известный мастер-шеф Томас Гуглер. Обладатель многочисленных наград прибыл в Дагестан для проведения мастер-классов для дагестанских кулинаров.

Один из мастер-классов именитого повара проходил сегодня в торговом доме «Киргу» в Махачкале. Томаса Гуглера называют самым известным и успешным поваром в мире. Королевские семьи Таиланда, Швеции, Монако и Саудовской Аравии, Мадонна, Ангела Меркель, Жак Ширак, Элтон Джон, Фрэнк Синатра, Лайза Минелли – и это далеко не полный список тех, для кого свои кулинарные шедевры готовил знаменитый мастер-шеф.

На мастер-классе Томас Гуглер учил, как правильно готовить кролика, кутум и мясо отборного тура.

На вопрос представителей республиканских СМИ, что он любит готовить и есть в обычной жизни, мастер-шеф ответил: «Овощи, грибы, дичь и больше зелени».

Томас полагает, чтобы быть успешным поваром, нужно учиться мастерству – это 70% успеха, а остальные 30% – это талант. «Для простого человека сложно готовить по рецепту, а я, смотря на рецепт, сразу понимаю, будет он работать или нет. Поэтому, когда готовишь, обязательно надо пробовать», –  говорит кулинар. Также он считает, что в современной жизни можно смешивать разные кухни, ароматы и технологии. «Сегодня люди много путешествуют, и если они, например, побывали в другой части света, возвращаясь домой, хотят попробовать то, что они ели там», – пояснил повар.

Делясь своими впечатлениями о Дагестане, Томас Гуглер отметил, что нельзя за 3-4 дня увидеть многое, хотя им показали все по максимуму. «Для того чтобы по-настоящему понять кухню, надо здесь пожить хотя бы 3-4 недели, побывать в очень многих местах, в разных ресторанах. Думаю, что узнавание Дагестана еще продолжится. Мне очень понравилось в Дагестане. Мы приехали в республику в конце прошлой недели и уже побывали на Чиркейской ГЭС, форелевом хозяйстве, Дербентской крепости, в горах, посмотрели, как живут люди в деревнях. Дагестанцы – очень приятные, гостеприимные люди, всегда готовы помочь. Гостеприимство в Дагестане совершенно фантастическое», – подчеркнул Т. Гуглер.

Томас Гуглер является континентальным директором Всемирной Ассоциации сообщества поваров WACS (World Association of  Chefs Societies). Он дружит со многими известными поварами мира. Делясь секретами готовки блюд для знаменитостей, он сказал, что самое главное – готовить то, чего они ждут от вас. «Большинство из них предпочитает здоровую и легкую еду: рыбу, овощи, салаты, фрукты. Например, люди шоу-бизнеса много путешествуют, много ездят и мало спят. Рацион артистов отличается сбалансированностью. Многие знаменитости считают, что еда должна содержать в себе много витаминов и протеинов», – заключил он.

В беседе с корреспондентом РИА «Дагестан» вице-президент Ассоциации кулинаров России Николай Баратов рассказал об успехах всемирно известного мэтра. «15-летним мальчишкой он пришел работать на кухню пятизвездочного курортного отеля у себя на родине, на юге Германии. Томас уже через три года завоевал золото на самом престижном профессиональном конкурсе – Всемирных олимпийских кулинарных играх», – отметил он.

По словам Николая Баратова, последние 13 лет Томас работает в Саудовской Аравии. «Мы познакомились с ним на одном из международных чемпионатов в Румынии, с тех пор сдружились и вот уже шестой раз Томас приезжает в Россию. В этот раз он приехал на Всероссийский кулинарный чемпионат, недавно завершившийся в Москве, где свое мастерство продемонстрировала команда поваров из Дагестана. По завершении чемпионата я предложил ему посетить этот удивительный край, он с удовольствием согласился. Мои друзья при постпредстве Президента Российской Федерации в Москве смогли организовать такую поездку», –  поделился вице-президент Ассоциации кулинаров России.

Продолжая свой рассказ, Баратов заметил, что в первый же день приезда в Дагестан им показали несколько блюд традиционной дагестанской кухни – хинкал и чуду. Это направление в кухне кулинар охарактеризовал крепким, сытным и не очень мудреным. Потому что, по мнению Баратова, это кухня, рассчитанная на людей, которые много и тяжело работают. «Томас знаком с кухней народов 98 стран мира, в которых он лично побывал. Начав, как и все настоящие мастера, с самой маленькой ступеньки на длинной и крутой профессиональной лестнице, он к своим 45 годам завоевал всевозможные медали и награды и достиг не только достатка, но и искреннего уважения со стороны своих коллег», – добавил Николай Баратов.

Подводя итоги встречи, организатор поездки, помощник постпреда Махач Вагабов рассказал, что идея пригласить гостей в Дагестан возникла у него давно. «Приезд гостей стал возможен и в рамках съемки российской передачи «Охота и рыбалка», автором которой является знаменитый ведущий и создатель цикла программ о рыбалке «Диалоги о рыбалке» Алексей Гусев. За эти дни готовятся 8 фильмов о республике. На сегодняшний день я снял 16 фильмов по Дагестану. Нельзя, чтобы о республике говорили только негативно, чтобы Дагестан мелькал только в криминальных сводках. Надо рассказывать всем о настоящей жизни в республике и истинном лице дагестанцев.

Посредством культурного диалога можно достичь спада напряженности в отношениях между народами. У нас много достойных, талантливых, уважаемых людей, творческие способности населения безграничны. Нужно показывать позитивный Дагестан, говорить, рассказывать о нем, донести эту информацию до сознания россиян и жителей всего мира. Конечно, одними фильмами эту проблему не решить, в этом направлении нужно работать непрерывно, и тогда будет результат», – резюмировал Вагабов.


Всего просмотров: 6240

Другие новости:

29.03.2017 18:33:13 Учащиеся школ искусств представили свои работы на конкурсе-выставке «Весенняя фантазия» в Махачкале
29.03.2017 18:26:27 Клуб любителей русской культуры «Красный угол» открылся в Махачкале
29.03.2017 18:22:01 В Дагестане завершается прием заявок на участие в телевизионной игре «Брейн-ринг»
29.03.2017 18:17:33 Мемориал памяти первого президента Чечни открыли в Махачкале
29.03.2017 17:50:26 Жильцы десяти домов в Махачкале протестуют против строительства многоэтажки на месте детской площадки
29.03.2017 12:32:17 Дагестанская община отпраздновала национальный праздник «Яран Сувар – 2017» в Санкт-Петербурге
29.03.2017 12:16:10 Открытый студенческий форум агульской молодежи прошел в Даггосуниверситете
29.03.2017 10:35:47 Дагестанский хореографический ансамбль «Дружба» удостоился Гран-при фестиваля в Санкт-Петербурге
29.03.2017 10:29:00 В Дагестане проводится обучение по образовательной программе для будущих участников экспедиции в Ферапонтово
28.03.2017 22:10:38 Дагестанские дальнобойщики поддержали всероссийскую протестную акцию Объединения перевозчиков России
28.03.2017 18:34:34 Открытый поэтический семинар прошел в столице Дагестана
28.03.2017 16:58:10 Республика Дагестан и журналистское сообщество России реализуют совместные проекты
28.03.2017 16:10:37 Пенсионный фонд России подвёл предварительные итоги работы за 2016 год
28.03.2017 13:28:48 В Краснодаре откроют музейный уголок, посвященный культуре Дагестана
28.03.2017 12:52:25 Всероссийский научно-образовательный форум молодых ученых «Единство» проходит в столице Дагестана
28.03.2017 10:56:30 Роспотребнадзор выявил нарушения в деятельности детсадов Избербаша и Каякентского района
28.03.2017 10:00:18 Полпред Президента в СКФО Олег Белавенцев провел первую встречу с омбудсменами в регионах округа
28.03.2017 09:25:27 Минприроды России проводит конкурс плакатов на тему защиты водных ресурсов
27.03.2017 18:08:00 Представители федерального проекта «Карта убитых дорог» изучили состояние улиц Махачкалы
27.03.2017 18:01:16 Древний обряд «Кьаба» провели в Цумадинском районе Дагестана
27.03.2017 17:33:24 Московский центр культуры «Дагестан» отметил праздник Навруз
27.03.2017 15:28:12 Участникам акции в Москве в случае их задержания представителями органов правопорядка сулились денежные награды
27.03.2017 13:13:41 Клуб любителей русской культуры создадут в Дагестане
27.03.2017 12:40:22 Студенческий форум агульской молодежи пройдет в Даггосуниверситете
27.03.2017 09:31:16 Показатели количества самоубийств среди подростков в Дагестане остаются самыми низкими в стране
26.03.2017 23:32:51 Среди задержанных в Махачкале приезжие из других регионов и сопредельных стран СНГ
26.03.2017 20:55:59 Информация о 150 задержанных в Махачкале не соответствует действительности
26.03.2017 17:00:46 Студенты ссузов Дагестана приняли участие в семинаре «Азбука правовых знаний»
26.03.2017 15:09:40 Глава Минтруда Дагестана вручил 300 тыс. рублей за десятого ребенка семье Насирхановых из Буйнакского района
26.03.2017 13:15:04 Книгу «Крымский полуостров – историческая составляющая и неотъемлемая часть российского государства» презентовали в Москве

РИА видео

"Экологический вестник"

Фоторепортаж

Открытый чемпионат Дагестана по боевому самбо памяти Героя России Адильгерея Магомедтагирова. 5-6 ноября Каспийск

Открытый чемпионат Дагестана по боевому самбо памяти Героя России Адильгерея Магомедтагирова. 5-6 ноября Каспийск