Вторник 23 мая 2017 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Шеф-повар короля Саудовской Аравии Томас Гуглер дал мастер-класс дагестанским кулинарам

09 апреля 2014 19:28 Опубликовано в:  Общество Источник :  РИА «Дагестан»
Автор:  Джума Мугутдинова
размер шрифта-+
Печать
По приглашению постоянного представительства Республики Дагестан в Москве и Ассоциации кулинаров России республику посетил всемирно известный мастер-шеф Томас Гуглер. Обладатель многочисленных наград прибыл в Дагестан для проведения мастер-классов для дагестанских кулинаров.

Один из мастер-классов именитого повара проходил сегодня в торговом доме «Киргу» в Махачкале. Томаса Гуглера называют самым известным и успешным поваром в мире. Королевские семьи Таиланда, Швеции, Монако и Саудовской Аравии, Мадонна, Ангела Меркель, Жак Ширак, Элтон Джон, Фрэнк Синатра, Лайза Минелли – и это далеко не полный список тех, для кого свои кулинарные шедевры готовил знаменитый мастер-шеф.

На мастер-классе Томас Гуглер учил, как правильно готовить кролика, кутум и мясо отборного тура.

На вопрос представителей республиканских СМИ, что он любит готовить и есть в обычной жизни, мастер-шеф ответил: «Овощи, грибы, дичь и больше зелени».

Томас полагает, чтобы быть успешным поваром, нужно учиться мастерству – это 70% успеха, а остальные 30% – это талант. «Для простого человека сложно готовить по рецепту, а я, смотря на рецепт, сразу понимаю, будет он работать или нет. Поэтому, когда готовишь, обязательно надо пробовать», –  говорит кулинар. Также он считает, что в современной жизни можно смешивать разные кухни, ароматы и технологии. «Сегодня люди много путешествуют, и если они, например, побывали в другой части света, возвращаясь домой, хотят попробовать то, что они ели там», – пояснил повар.

Делясь своими впечатлениями о Дагестане, Томас Гуглер отметил, что нельзя за 3-4 дня увидеть многое, хотя им показали все по максимуму. «Для того чтобы по-настоящему понять кухню, надо здесь пожить хотя бы 3-4 недели, побывать в очень многих местах, в разных ресторанах. Думаю, что узнавание Дагестана еще продолжится. Мне очень понравилось в Дагестане. Мы приехали в республику в конце прошлой недели и уже побывали на Чиркейской ГЭС, форелевом хозяйстве, Дербентской крепости, в горах, посмотрели, как живут люди в деревнях. Дагестанцы – очень приятные, гостеприимные люди, всегда готовы помочь. Гостеприимство в Дагестане совершенно фантастическое», – подчеркнул Т. Гуглер.

Томас Гуглер является континентальным директором Всемирной Ассоциации сообщества поваров WACS (World Association of  Chefs Societies). Он дружит со многими известными поварами мира. Делясь секретами готовки блюд для знаменитостей, он сказал, что самое главное – готовить то, чего они ждут от вас. «Большинство из них предпочитает здоровую и легкую еду: рыбу, овощи, салаты, фрукты. Например, люди шоу-бизнеса много путешествуют, много ездят и мало спят. Рацион артистов отличается сбалансированностью. Многие знаменитости считают, что еда должна содержать в себе много витаминов и протеинов», – заключил он.

В беседе с корреспондентом РИА «Дагестан» вице-президент Ассоциации кулинаров России Николай Баратов рассказал об успехах всемирно известного мэтра. «15-летним мальчишкой он пришел работать на кухню пятизвездочного курортного отеля у себя на родине, на юге Германии. Томас уже через три года завоевал золото на самом престижном профессиональном конкурсе – Всемирных олимпийских кулинарных играх», – отметил он.

По словам Николая Баратова, последние 13 лет Томас работает в Саудовской Аравии. «Мы познакомились с ним на одном из международных чемпионатов в Румынии, с тех пор сдружились и вот уже шестой раз Томас приезжает в Россию. В этот раз он приехал на Всероссийский кулинарный чемпионат, недавно завершившийся в Москве, где свое мастерство продемонстрировала команда поваров из Дагестана. По завершении чемпионата я предложил ему посетить этот удивительный край, он с удовольствием согласился. Мои друзья при постпредстве Президента Российской Федерации в Москве смогли организовать такую поездку», –  поделился вице-президент Ассоциации кулинаров России.

Продолжая свой рассказ, Баратов заметил, что в первый же день приезда в Дагестан им показали несколько блюд традиционной дагестанской кухни – хинкал и чуду. Это направление в кухне кулинар охарактеризовал крепким, сытным и не очень мудреным. Потому что, по мнению Баратова, это кухня, рассчитанная на людей, которые много и тяжело работают. «Томас знаком с кухней народов 98 стран мира, в которых он лично побывал. Начав, как и все настоящие мастера, с самой маленькой ступеньки на длинной и крутой профессиональной лестнице, он к своим 45 годам завоевал всевозможные медали и награды и достиг не только достатка, но и искреннего уважения со стороны своих коллег», – добавил Николай Баратов.

Подводя итоги встречи, организатор поездки, помощник постпреда Махач Вагабов рассказал, что идея пригласить гостей в Дагестан возникла у него давно. «Приезд гостей стал возможен и в рамках съемки российской передачи «Охота и рыбалка», автором которой является знаменитый ведущий и создатель цикла программ о рыбалке «Диалоги о рыбалке» Алексей Гусев. За эти дни готовятся 8 фильмов о республике. На сегодняшний день я снял 16 фильмов по Дагестану. Нельзя, чтобы о республике говорили только негативно, чтобы Дагестан мелькал только в криминальных сводках. Надо рассказывать всем о настоящей жизни в республике и истинном лице дагестанцев.

Посредством культурного диалога можно достичь спада напряженности в отношениях между народами. У нас много достойных, талантливых, уважаемых людей, творческие способности населения безграничны. Нужно показывать позитивный Дагестан, говорить, рассказывать о нем, донести эту информацию до сознания россиян и жителей всего мира. Конечно, одними фильмами эту проблему не решить, в этом направлении нужно работать непрерывно, и тогда будет результат», – резюмировал Вагабов.


Всего просмотров: 1

Другие новости:

22.05.2017 18:26:58 Футбольный турнир на Кубок Дагестана прошел в Москве
22.05.2017 18:24:25 В Левашинском районе ликвидировали две свалки, нанесенные на интерактивную карту ОНФ
22.05.2017 17:11:42 ТАСС и Mail.ru рассказали руководителям дагестанских СМИ как повысить эффективность работы редакций
22.05.2017 16:24:02 Правительственная комиссия проверила готовность оздоровительных лагерей Буйнакского района к летнему сезону
22.05.2017 15:44:02 В Дагестане пройдет автомотопробег, посвященный памяти Защитников Отечества
22.05.2017 14:37:57 Дагестанцы впервые победили на Всероссийском кубке общества слепых
22.05.2017 14:01:14 Глава Минтруда РД осмотрел детские оздоровительные учреждения Унцукульского района
22.05.2017 10:43:00 Глава Минтуризма Дагестана проверила ход подготовки лагеря «Терменлик» к летнему сезону
22.05.2017 10:18:59 Юбилей Ассоциации молодежи Дагестана отметили в Москве
21.05.2017 18:04:49 Руслан Магомедов выехал с проверкой в детский лагерь
21.05.2017 17:33:34 Роспотребнадзор: «В Дагестане зарегистрировано более 1500 человек, живущих с ВИЧ-инфекцией»
21.05.2017 17:30:51 Свыше 4 тысяч волонтеров зарегистрировано в Дагестане
21.05.2017 16:02:04 В Махачкале обсудят вопрос подготовки к проведению итоговых «предмашуков»
21.05.2017 12:00:32 В Махачкале прошла встреча с руководителями общественных организаций, работающих с инвалидами
21.05.2017 11:19:33 Завершился Форум молодежи Гергебильского района
21.05.2017 10:40:02 Татьяна Гамалей проинспектировала готовность лагеря «Юность» к летнему сезону
21.05.2017 09:57:04 Сотрудники следственного управления приняли участие в мероприятии памяти погибшего коллеги
21.05.2017 09:00:00 Дагестанцы смогут принять участие в форуме «Утро – 2017» в Челябинской области
20.05.2017 17:25:20 Первый форум сельской молодежи состоялся в Дербентском районе
20.05.2017 17:07:14 Руководитель Минимущества РД проинспектировал состояние рынков Дербента
20.05.2017 14:02:19 В 2018 году в Дагестане проведут Каспийский Сабантуй
20.05.2017 13:24:22 Первый в СКФО фестиваль флористики стартовал в столице Дагестана
20.05.2017 12:57:38 Татьяна Гамалей встретилась с представителем Правительства Дагестана в Карачаево-Черкесии
20.05.2017 12:10:00 Минмолодежи РД проводит обучающие семинары для специалистов по работе с молодежью
20.05.2017 11:00:41 Глава Минтруда Дагестана провел прием граждан в Избербаше
20.05.2017 10:41:08 В Махачкале установили мемориальную доску экс-министру сельского хозяйства Дагестана Шахбану Мамедову
19.05.2017 18:46:00 МУП «Питомец» получил разрешение на дистанционное обездвиживание животных
19.05.2017 18:10:54 Завершился конкурс «Педагог года» среди учителей школ для детей с ограниченными возможностями
19.05.2017 17:07:04 Первый в СКФО фестиваль флористики пройдет в столице Дагестана
19.05.2017 15:09:50 Паломников в Мекку в Дагестане обслуживает передвижной мобильный пункт МВД по выдаче заграничных паспортов

РИА видео

Год экологии 2017

Фоторепортаж

Ретро-поезд "Победа" в Махачкале

Ретро-поезд "Победа" в Махачкале