Четверг 17 августа 2017 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Развитие мини-пекарен привело к снижению мощностей хлебозаводов в Дагестане

28 ноября 2016 13:30 Опубликовано в:  Экономика  - Сельское хозяйство Источник :  РИА «Дагестан»
размер шрифта-+
Печать
В Дагестане за последние годы отмечается развитие малого хлебопечения, что отразилось на мощностях предприятий, занимающихся производством хлебобулочных изделий, сообщили РИА «Дагестан» в Минсельхозпроде РД.

По информации источника, мини-пекарни сегодня выигрывают перед крупными предприятиями за счет выпуска более конкурентоспособной по цене продукции из-за использования дешевой низкокачественной муки. Кроме того, в малом хлебопечении нередко допускаются отклонения от стандартной технологии приготовления.

«Мощности большинства хлебопекарных предприятий загружены на 30 процентов, что негативно сказывается на ценовой конкурентоспособности выпускаемой продукции, так как увеличивается доля условно-постоянных расходов (амортизация основных фондов, заработная плата управленческого персонала, расходы по содержанию зданий и оборудования, ремонт) в себестоимости единицы продукции и, соответственно, растут цены на продукцию хлебопекарных предприятий», – пояснил источник.

Также серьезной проблемой хлебного производства республики является сокращение использования производственных мощностей на хлебопекарных предприятиях. «Сокращение вызвано рядом причин: отсутствием гибких технологических цепочек, допускающих остановку оборудования в случае падения спроса, а также невозможностью выпечки разных по массе изделий в одной печи, что снижает их загрузку и производительность; высокой энергоемкостью печного оборудования, работающего по непрерывному циклу, теневым производством. Кроме того, мощность имеющегося оборудования рассчитана на выпуск большого суточного объема продукции, что затрудняет эффективность его использования для производства малых серий», – сообщили в аграрном ведомстве.

Отметим, что хлебопекарная промышленность республики представлена такими предприятиями, как ИП Алибеков Саид Алибекович (бывший ОАО «Избербашский хлебозавод»), ООО «Каспийский хлебозавод», ОАО «Кизлярский хлебозавод», ОАО «Махачкалинский хлебозавод №1 «Колос», ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2», ИП Бийбулатов (Хлебозавод №4), ИП Юсупова (Хлебозавод №3), ОАО «Махачкалахлебопродукт-1», ИП Изиев ТД «БКК», ООО «Дербентское ТПП» Дагпотребсоюза», а также малыми пекарнями, расположенными во всех муниципальных образованиях РД.

Всего за 10 месяцев текущего года в Дагестане произведено свыше 174 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что составляет 100 процентов от показателя аналогичного периода прошлого года.

В Минсельхозпроде РД заявили, что в настоящее время спрос населения на хлебобулочные изделия полностью удовлетворен. В случае роста численности населения республики также возможно наращивать объемы производства продукции. По оценкам, потенциал производства составляет 405 тыс. тонн.

В настоящее время важным направлением повышения эффективности производства и улучшения качества продукции хлебопекарной промышленности является создание рациональной структуры предприятий отрасли, механизация и автоматизация производственных процессов на базе новейших технологий.

«В производстве необходимо использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии. На сегодняшний день дагестанские хлебопекарные предприятия расширяют ассортиментный ряд, особенно это относится к небольшим и средним пекарням, а также супермаркетам, которые стали работать по принципу западных компаний — делать пекарни-магазины. Объем выпускаемой продукции невелик, но это около 30 наименований самой разнообразной продукции», – заключили в ведомстве.


Всего просмотров: 629

Другие новости:

16.08.2017 15:49:43 В Дагестане собрали около 700 тонн винограда
15.08.2017 09:35:59 Свыше 630 тысяч тонн овощей собрали аграрии Дагестана
14.08.2017 12:14:00 Сельхозпроизводители Дагестана собрали свыше 130 тысяч тонн картофеля
13.08.2017 12:40:50 Глава Минсельхозпрода Дагестана Керимхан Абасов провел прием граждан
13.08.2017 10:05:16 Свыше 90 тысяч тонн плодов собрали труженики села в Дагестане
12.08.2017 15:30:32 В Дагестане продолжается уборка овощей, картофеля и плодовых культур
12.08.2017 12:18:16 Более 1 млн тонн грубых кормов заготовлено в Дагестане
11.08.2017 18:15:18 В хозяйствах Дагестана завершается уборка озимых зерновых культур
11.08.2017 18:08:20 Современное состояние и перспективы развития сельскохозяйственных кооперативов обсудили в Махачкале
11.08.2017 10:33:32 Свыше пяти тысяч голов крупнорогатого скота перегнали на летние пастбища в Дагестане
10.08.2017 16:40:25 В Дагестане стабилизировали ситуацию с распространением саранчи
10.08.2017 09:51:09 Органы рыбоохраны изъяли из Каспийского моря порядка 4 км браконьерских сетей
09.08.2017 09:53:47 С начала года в Дагестане собрали 11 тысяч тонн тепличных овощей
09.08.2017 09:40:42 Россельхознадзор запретил к провозу в Дагестан свыше 55 тонн подкарантинной продукции
08.08.2017 14:21:17 Свыше одного миллиона тонн грубых кормов заготовили аграрии Дагестана
08.08.2017 10:12:44 Сельхозтоваропроизводители Дагестана смогут получить льготный кредит
07.08.2017 16:00:30 Россельхознадзор выявил в трех районах республики заброшенные сельхозземли
07.08.2017 15:06:09 Свыше 580 тысяч тонн овощей собрали аграрии Дагестана
04.08.2017 18:34:03 Около 200 тысяч тонн озимых зерновых культур собрали в хозяйствах Дагестана
04.08.2017 18:29:08 Дербентский завод игристых вин выпустил почти 400 тысяч декалитров шампанского
04.08.2017 18:26:19 В Дагестане увеличивают производство мяса птицы
03.08.2017 14:42:50 Около 140 млн штук молоди частиковых видов рыб выпустили в водоемы Дагестана
03.08.2017 14:03:34 ОАО «Кизлярагрокомплекс» наращивает производство молочных продуктов
02.08.2017 10:30:38 Свыше 900 тысяч тонн грубых кормов заготовили труженики села в Дагестане
01.08.2017 18:15:24 Дагестанских журналистов приглашают принять участие в конкурсе «Моя земля Россия – 2017»
01.08.2017 12:16:27 Объявлен конкурс по выбору региональных операторов по обращению с отходами
31.07.2017 16:43:38 Сельхозпроизводители Дагестана за полугодие произвели свыше 400 тысяч тонн молока
31.07.2017 15:59:21 На 2 тысячах га сельхозугодий Дагестана выявлены факты нецелевого использования
31.07.2017 13:20:20 Свыше 65 тысяч тонн мяса произвели за полугодие в Дагестане
31.07.2017 12:17:27 Свыше 92 тысяч гектаров сельхозземель обработали против саранчи в Дагестане

РИА видео

Акценты

Фоторепортаж

II Национальная кинопремия Республики Дагестан

II Национальная кинопремия Республики Дагестан