Воскресенье 21 мая 2017 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Семинар по вопросам совершенствования пищевых технологий прошел в ДГТУ

14 марта 2015 12:34 Опубликовано в:  Общество  - Образование Источник :  РИА «Дагестан»
размер шрифта-+
Печать
Научный семинар на тему «Применение физических и тепловых процессов для совершенствования технологий в пищевой промышленности» прошел на кафедре товароведения и экспертизы технологического факультета Дагестанского государственного технического университета, сообщили РИА «Дагестан» в вузе.

Главный инженер ООО «Научно-технический прогресс» Саид Саидов выступил с докладом «Современное состояние развития консервной промышленности Республики Дагестан». Он отметил, что совершенствование технологии консервного производства на сегодняшний день связано со снижением тепловых нагрузок на продукцию при стерилизации и разработкой энергосберегающих технологий, переходом на выпуск продукции по национальным стандартам, расширением сырьевых ресурсов и ассортимента вырабатываемых консервов, а также номенклатуры используемой потребительской тары.

Заведующий кафедрой товароведения и экспертизы Магомед Ахмедов более подробно остановился на вопросах применения физических процессов для совершенствования пищевых технологий. В своем докладе он отметил, что проводятся исследования по влиянию режимов стерилизации и вида потребительской тары на аромат и вкус консервированных продуктов. В настоящее время изучаются закономерности изменения основных компонентов гомогенных и гетерогенных пастеризованных консервов, определяющих их пищевую и биологическую ценность при производстве и хранении.

Об исследованиях интегрированных термических и биохимических процессов производства рассказала заведующая кафедрой технологии продукции и организации общественного питания Аният Демирова в своем докладе «Совершенствование технологий пищевой промышленности с применением тепловых процессов».

В ходе обсуждения докладов было отмечено, что общая экологическая напряженность привела к необходимости создания и реализации на территории России национальных проектов, которые, как известно, успешно реализуются. Однако для поступательного развития общества во всех направлениях деятельности, необходимо понимание глубинной общности различных агропищевых технологий как исходной базы для разработки системы научно-инновационных приоритетов, прежде всего связанных с обеспечением безопасности и производством сбалансированных продуктов питания для профилактики и коррекции здоровья человека в промышленном масштабе.

В настоящее время пищевые подкомплексы АПК включают около 30 отраслей, производящих тысячи пищевых продуктов. Многообразие возникающих при этом задач ставит перед учеными вопрос о наиболее важных фундаментальных и прикладных исследованиях, которые бы способствовали развитию принципиально новых технологий производства продуктов питания.

Разработка и внедрение новых физических и тепловых процессов и оборудования является основой концептуальной системы научного и инженерного обеспечения пищевых производств. Очевидно, что успех решения задач зависит не только от государственной и региональной поддержки, но и от заинтересованности ученых, специалистов и бизнеса.


Всего просмотров: 1

Другие новости:

21.05.2017 13:13:27 II Ежегодный Слет студенческой молодежи Южного Дагестана прошел в Махачкале
20.05.2017 17:49:02 В ДГТУ состоялся студенческий праймериз «Лидер года – 2017»
20.05.2017 17:41:32 Проблемы теории и практики управления развитием социально-экономических систем обсудили на конференции в ДГТУ
20.05.2017 16:33:43 Команда ДГУ по вольной борьбе заняла первое место во Всероссийских соревнованиях
20.05.2017 14:46:53 Сотрудники Национального банка РД провели открытую лекцию в ДГУНХ
19.05.2017 18:18:05 Первый открытый чемпионат Дагестана по интеллектуальной борьбе пройдет в Махачкале
19.05.2017 16:33:59 Произведения более сотни дагестанских школьников вошли в сборник международного конкурса «Наполни сердце добротой»
19.05.2017 11:18:39 Завершился первый республиканский конкурс «Лучший социальный проект медицинского направления»
19.05.2017 10:53:00 Студент из Махачкалы стал призером XIII Всероссийского конкурса по турецкому языку и культуре
19.05.2017 10:49:45 Делегация Московского государственного университета посетила ДГУ
18.05.2017 17:35:59 Педагогический семинар «Образовательный диалог» с участием лучших педагогов Москвы и Дагестана стартовал в Махачкале
18.05.2017 11:57:02 Студенты Махачкалы встретились с прославленными спортсменами России
17.05.2017 18:58:09 Повышение статуса уроков труда обсудили на семинаре в Махачкале
17.05.2017 18:48:46 В школах Махачкалы прошли семинары предметных ассоциаций
17.05.2017 18:39:27 Представитель Дагестана в Санкт-Петербурге встретился с командованием Военной академии МТО
17.05.2017 17:24:57 Делегация МГУ посетит культурно-исторический комплекс «Ахульго»
17.05.2017 11:42:18 Региональная конференция по проблемам реализации прав и свобод личности прошла в Дербенте
17.05.2017 10:56:35 Финал конкурса на лучшую куклу в национальном костюме пройдет среди школьников Дагестана
17.05.2017 10:19:29 Василий Колесников вручил грант Президента РФ профессору ДГУ
16.05.2017 18:54:00 Дагестанским школьникам и педагогам расскажут об организации ЕГЭ и ГИА в 2017 году
16.05.2017 18:08:00 Минобрнауки Дагестана введет систему формирования рейтинга общеобразовательных организаций
16.05.2017 18:07:11 Олимпиада по математике среди студентов республиканских вузов прошла в Дагестане
16.05.2017 10:54:27 Школьник из Дербента признан лучшим учеником Дагестана 2017 года
15.05.2017 18:36:02 Олимпиада по технической механике среди студентов СКФО прошла в ДГУНХ
15.05.2017 18:16:24 В Дагестане выпускникам школы вожатского мастерства вручены сертификаты о прохождении курсов
15.05.2017 11:36:26 Более 150 школьников Дагестана приняли участие в детском хакатоне 4Kids Spring 2017
15.05.2017 10:17:24 Школьникам Махачкалы провели экскурсию по Национальному музею Дагестана имени Алибека Тахо-Годи
13.05.2017 17:47:28 Заседание Школы правового просвещения «Азбука правовых знаний» состоялось в колледже Махачкалы
13.05.2017 15:35:03 Преподаватель ДГТУ стала победительницей конкурса «Лучшая научная статья –2017»
12.05.2017 18:10:12 Студенты ссузов Дагестана приняли участие в квесте «Знай свои права!»

РИА видео

Год экологии 2017

Фоторепортаж

Ретро-поезд "Победа" в Махачкале

Ретро-поезд "Победа" в Махачкале