Пятница 02 декабря 2016 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Семинар по вопросам совершенствования пищевых технологий прошел в ДГТУ

14 марта 2015 12:34 Опубликовано в:  Общество  - Образование Источник :  РИА «Дагестан»
размер шрифта-+
Печать
Научный семинар на тему «Применение физических и тепловых процессов для совершенствования технологий в пищевой промышленности» прошел на кафедре товароведения и экспертизы технологического факультета Дагестанского государственного технического университета, сообщили РИА «Дагестан» в вузе.

Главный инженер ООО «Научно-технический прогресс» Саид Саидов выступил с докладом «Современное состояние развития консервной промышленности Республики Дагестан». Он отметил, что совершенствование технологии консервного производства на сегодняшний день связано со снижением тепловых нагрузок на продукцию при стерилизации и разработкой энергосберегающих технологий, переходом на выпуск продукции по национальным стандартам, расширением сырьевых ресурсов и ассортимента вырабатываемых консервов, а также номенклатуры используемой потребительской тары.

Заведующий кафедрой товароведения и экспертизы Магомед Ахмедов более подробно остановился на вопросах применения физических процессов для совершенствования пищевых технологий. В своем докладе он отметил, что проводятся исследования по влиянию режимов стерилизации и вида потребительской тары на аромат и вкус консервированных продуктов. В настоящее время изучаются закономерности изменения основных компонентов гомогенных и гетерогенных пастеризованных консервов, определяющих их пищевую и биологическую ценность при производстве и хранении.

Об исследованиях интегрированных термических и биохимических процессов производства рассказала заведующая кафедрой технологии продукции и организации общественного питания Аният Демирова в своем докладе «Совершенствование технологий пищевой промышленности с применением тепловых процессов».

В ходе обсуждения докладов было отмечено, что общая экологическая напряженность привела к необходимости создания и реализации на территории России национальных проектов, которые, как известно, успешно реализуются. Однако для поступательного развития общества во всех направлениях деятельности, необходимо понимание глубинной общности различных агропищевых технологий как исходной базы для разработки системы научно-инновационных приоритетов, прежде всего связанных с обеспечением безопасности и производством сбалансированных продуктов питания для профилактики и коррекции здоровья человека в промышленном масштабе.

В настоящее время пищевые подкомплексы АПК включают около 30 отраслей, производящих тысячи пищевых продуктов. Многообразие возникающих при этом задач ставит перед учеными вопрос о наиболее важных фундаментальных и прикладных исследованиях, которые бы способствовали развитию принципиально новых технологий производства продуктов питания.

Разработка и внедрение новых физических и тепловых процессов и оборудования является основой концептуальной системы научного и инженерного обеспечения пищевых производств. Очевидно, что успех решения задач зависит не только от государственной и региональной поддержки, но и от заинтересованности ученых, специалистов и бизнеса.


Всего просмотров: 1

Другие новости:

02.12.2016 18:08:00 Вице-премьер Екатерина Толстикова и глава Минобрнауки Дагестана наградили лучших студентов ДГУ
02.12.2016 15:40:45 Представители ДГТУ приняли участие в конференции по вопросам российско-азербайджанского сотрудничества в сфере образования, науки и культуры
02.12.2016 13:38:00 Более 450 дагестанских школьников состязались в олимпиаде по английскому языку «Поколение «индиго»
02.12.2016 12:35:53 Более 600 студентов стали участниками первой предметной олимпиады в ДГУ
02.12.2016 09:21:46 Очередная конференция по проблемам жанра в филологии Дагестана прошла на филфаке ДГУ
01.12.2016 14:20:00 Вопросы развития информационных технологий в экономике и управлении стали темой конференции в ДГТУ
30.11.2016 13:14:12 Новый вице-премьер Дагестана Екатерина Толстикова будет курировать систему образования
30.11.2016 12:51:00 Около 100 старшеклассников и студентов ссузов проверят на знание Конституции России и Дагестана
30.11.2016 11:48:15 Активисты дагестанского отделения РДШ состязались в интеллектуально-интерактивной игре «Я люблю Россию»
29.11.2016 15:56:55 Дагестанские студенты приняли участие в конференции по проблемам совершенствования законодательства и прокурорской деятельности
29.11.2016 15:22:07 Школа из высокогорного района Дагестана попала в список лучших образовательных учреждений России
29.11.2016 14:17:34 Уроки правовой грамотности для детей-сирот проводятся в муниципалитетах Дагестана
29.11.2016 12:25:45 Новую современную школу в Каспийске планируется сдать 20 декабря
28.11.2016 18:27:40 Студенты ДГТУ проходят обучение на базовой кафедре в Минэкономразвития Дагестана
28.11.2016 18:22:00 Стартап для начинающих предпринимателей провели в ДГТУ
25.11.2016 19:12:00 Студенческая молодежь представила свои таланты на фестивале «Золотая осень – 2016»
25.11.2016 18:56:16 Дагестанские педагоги в рамках конференции обменялись опытом по гражданско-патриотическому воспитанию молодёжи
25.11.2016 18:20:31 Дагестанский учитель ведет онлайн-трансляцию своих уроков для родителей
25.11.2016 15:54:00 Студенты ГПК выступили против алкоголя, сигарет и наркотиков
25.11.2016 14:10:00 Программой «Электронная школа» в 2017 году будут охвачены все школы Дагестана
24.11.2016 17:47:09 Глава Минобрнауки Дагестана принял участие в заседании ученого совета ДГУ
24.11.2016 15:26:45 Лучшие учителя Дагестана проведут онлайн мастер-классы
24.11.2016 11:19:34 Фестиваль «Этнова-2016» проходит в ДГТУ
24.11.2016 10:45:58 Более 200 работ молодых исследователей представлено на XXII Республиканскую научную конференцию «Шаг в будущее»
23.11.2016 18:43:12 Дагестанские студенты приняли участие в конвенте «Юридическая наука и практика» в Казани
23.11.2016 18:29:44 Ректор ДГТУ Тагир Исмаилов принял участие в заседании совета Российского союза ректоров
23.11.2016 18:20:51 Ученики вторых классов 400 дагестанских школ написали Всероссийские проверочные работы по русскому языку
23.11.2016 18:16:35 Студенты семи ссузов Дагестана приняли участие в форуме «Детство под защитой закона»
23.11.2016 16:16:10 Дагестанская школьница участвует в форуме будущих интеллектуальных лидеров России
23.11.2016 11:35:43 Преподаватели ДГТУ стали лауреатами Международного конкурса «Лучшая научная книга в гуманитарной сфере»

РИА видео

Дагестан туристический

Фоторепортаж

Открытый чемпионат Дагестана по боевому самбо памяти Героя России Адильгерея Магомедтагирова. 5-6 ноября Каспийск

Открытый чемпионат Дагестана по боевому самбо памяти Героя России Адильгерея Магомедтагирова. 5-6 ноября Каспийск