Вторник 24 января 2017 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Семинар по вопросам совершенствования пищевых технологий прошел в ДГТУ

14 марта 2015 12:34 Опубликовано в:  Общество  - Образование Источник :  РИА «Дагестан»
размер шрифта-+
Печать
Научный семинар на тему «Применение физических и тепловых процессов для совершенствования технологий в пищевой промышленности» прошел на кафедре товароведения и экспертизы технологического факультета Дагестанского государственного технического университета, сообщили РИА «Дагестан» в вузе.

Главный инженер ООО «Научно-технический прогресс» Саид Саидов выступил с докладом «Современное состояние развития консервной промышленности Республики Дагестан». Он отметил, что совершенствование технологии консервного производства на сегодняшний день связано со снижением тепловых нагрузок на продукцию при стерилизации и разработкой энергосберегающих технологий, переходом на выпуск продукции по национальным стандартам, расширением сырьевых ресурсов и ассортимента вырабатываемых консервов, а также номенклатуры используемой потребительской тары.

Заведующий кафедрой товароведения и экспертизы Магомед Ахмедов более подробно остановился на вопросах применения физических процессов для совершенствования пищевых технологий. В своем докладе он отметил, что проводятся исследования по влиянию режимов стерилизации и вида потребительской тары на аромат и вкус консервированных продуктов. В настоящее время изучаются закономерности изменения основных компонентов гомогенных и гетерогенных пастеризованных консервов, определяющих их пищевую и биологическую ценность при производстве и хранении.

Об исследованиях интегрированных термических и биохимических процессов производства рассказала заведующая кафедрой технологии продукции и организации общественного питания Аният Демирова в своем докладе «Совершенствование технологий пищевой промышленности с применением тепловых процессов».

В ходе обсуждения докладов было отмечено, что общая экологическая напряженность привела к необходимости создания и реализации на территории России национальных проектов, которые, как известно, успешно реализуются. Однако для поступательного развития общества во всех направлениях деятельности, необходимо понимание глубинной общности различных агропищевых технологий как исходной базы для разработки системы научно-инновационных приоритетов, прежде всего связанных с обеспечением безопасности и производством сбалансированных продуктов питания для профилактики и коррекции здоровья человека в промышленном масштабе.

В настоящее время пищевые подкомплексы АПК включают около 30 отраслей, производящих тысячи пищевых продуктов. Многообразие возникающих при этом задач ставит перед учеными вопрос о наиболее важных фундаментальных и прикладных исследованиях, которые бы способствовали развитию принципиально новых технологий производства продуктов питания.

Разработка и внедрение новых физических и тепловых процессов и оборудования является основой концептуальной системы научного и инженерного обеспечения пищевых производств. Очевидно, что успех решения задач зависит не только от государственной и региональной поддержки, но и от заинтересованности ученых, специалистов и бизнеса.


Всего просмотров: 1

Другие новости:

24.01.2017 11:51:23 Республиканский этап Всероссийской олимпиады школьников по физической культуре прошел в ДГПУ
23.01.2017 16:25:39 Около миллиарда рублей вложит Зиявудин Магомедов в строительство образовательного центра в Махачкале
19.01.2017 11:15:13 Форум «Агульский язык: история и современность» состоялся на площадке ДГПУ
18.01.2017 16:00:17 Дагестанцы знают историю Отечества лучше москвичей и питерцев
18.01.2017 15:10:38 Минобрнауки Дагестана вводит новую систему оценки качества образования
17.01.2017 18:28:13 Даггосуниверситет в 2017 году стал базовым для проведения регионального этапа олимпиады школьников
17.01.2017 15:40:45 Плата за детский сад в Дагестане в 2017 году выросла на 5%
16.01.2017 18:11:18 Гамид Магомедов: «Нормативная база надзорных органов не подведена под негосударственный сектор образования»
16.01.2017 13:13:26 Российские студенты лишились доступа к образовательным кредитам с государственной поддержкой
13.01.2017 10:01:04 Для решения проблем трехсменного образования в школах СКФО создадут межведомственную рабочую группу
12.01.2017 18:39:00 Около 40 юных краеведов Дагестана представили на олимпиаде исследовательские работы о малой родине
12.01.2017 12:48:39 Трехсменный режим обучения до 2018 года будет ликвидирован в 13 дагестанских школах
11.01.2017 17:17:39 Новый тепличный комплекс возведен на территории ботанического сада ДГУ
10.01.2017 18:17:59 Региональный этап Всероссийской олимпиады школьников начнется в Дагестане с французского языка
09.01.2017 10:19:28 Ректор ДГТУ включен в состав экспертного совета по высшему образованию профильного Комитета Госдумы
29.12.2016 18:50:31 Современный детский сад на 280 мест открыли в Дагестане
29.12.2016 16:06:00 Столовые российских вузов проверят «студенческие «ревизорро»
29.12.2016 15:00:44 Победителей конкурсов и олимпиад МСЭФ России наградили в ДГТУ
27.12.2016 12:06:35 Даггосуниверситет отметил лучших своих представителей по итогам 2016 года
26.12.2016 19:05:05 Круглый стол по проблемам сохранения и развития кумыкского языка прошел в ДГПУ
26.12.2016 15:27:39 Около 60 дагестанских школ подключились к очередному онлайн-уроку в рамках проекта «Электронная школа»
24.12.2016 11:40:01 60 детей из Дагестана отправились в Москву на Общероссийскую новогоднюю елку
24.12.2016 11:09:54 Открытие I Межрегионального форума актива РДШ «Я-Гражданин» состоялось в Махачкале
24.12.2016 10:37:32 Отряд волонтеров Мугинского лицея побывал на экскурсии в воинской части
22.12.2016 18:15:14 Докторский диссертационный совет по филологическим наукам открыт в ДГУ
22.12.2016 14:49:29 Минобрнауки Дагестана провело семинар-совещание по совершенствованию воспитательной работы в ссузах
22.12.2016 11:28:21 Круглый стол по актуальным проблемам в сохранении и развитии табасаранского языка прошел в ДГПУ
22.12.2016 09:44:00 ДГТУ наградил лучших представителей вуза по итогам 2016 года
21.12.2016 18:34:11 Преподаватели факультета иностранных языков Даггосуниверситета создали портал в помощь сельским коллегам
21.12.2016 12:06:00 ДГТУ провел седьмой открытый студенческий фестиваль любительского кино

РИА видео

Набиюла Карачаев - "Жилой мир"

Фоторепортаж

Открытый чемпионат Дагестана по боевому самбо памяти Героя России Адильгерея Магомедтагирова. 5-6 ноября Каспийск

Открытый чемпионат Дагестана по боевому самбо памяти Героя России Адильгерея Магомедтагирова. 5-6 ноября Каспийск