Вторник 28 марта 2017 г.

Республиканское
Информационное
Агентство

Семинар по вопросам совершенствования пищевых технологий прошел в ДГТУ

14 марта 2015 12:34 Опубликовано в:  Общество  - Образование Источник :  РИА «Дагестан»
размер шрифта-+
Печать
Научный семинар на тему «Применение физических и тепловых процессов для совершенствования технологий в пищевой промышленности» прошел на кафедре товароведения и экспертизы технологического факультета Дагестанского государственного технического университета, сообщили РИА «Дагестан» в вузе.

Главный инженер ООО «Научно-технический прогресс» Саид Саидов выступил с докладом «Современное состояние развития консервной промышленности Республики Дагестан». Он отметил, что совершенствование технологии консервного производства на сегодняшний день связано со снижением тепловых нагрузок на продукцию при стерилизации и разработкой энергосберегающих технологий, переходом на выпуск продукции по национальным стандартам, расширением сырьевых ресурсов и ассортимента вырабатываемых консервов, а также номенклатуры используемой потребительской тары.

Заведующий кафедрой товароведения и экспертизы Магомед Ахмедов более подробно остановился на вопросах применения физических процессов для совершенствования пищевых технологий. В своем докладе он отметил, что проводятся исследования по влиянию режимов стерилизации и вида потребительской тары на аромат и вкус консервированных продуктов. В настоящее время изучаются закономерности изменения основных компонентов гомогенных и гетерогенных пастеризованных консервов, определяющих их пищевую и биологическую ценность при производстве и хранении.

Об исследованиях интегрированных термических и биохимических процессов производства рассказала заведующая кафедрой технологии продукции и организации общественного питания Аният Демирова в своем докладе «Совершенствование технологий пищевой промышленности с применением тепловых процессов».

В ходе обсуждения докладов было отмечено, что общая экологическая напряженность привела к необходимости создания и реализации на территории России национальных проектов, которые, как известно, успешно реализуются. Однако для поступательного развития общества во всех направлениях деятельности, необходимо понимание глубинной общности различных агропищевых технологий как исходной базы для разработки системы научно-инновационных приоритетов, прежде всего связанных с обеспечением безопасности и производством сбалансированных продуктов питания для профилактики и коррекции здоровья человека в промышленном масштабе.

В настоящее время пищевые подкомплексы АПК включают около 30 отраслей, производящих тысячи пищевых продуктов. Многообразие возникающих при этом задач ставит перед учеными вопрос о наиболее важных фундаментальных и прикладных исследованиях, которые бы способствовали развитию принципиально новых технологий производства продуктов питания.

Разработка и внедрение новых физических и тепловых процессов и оборудования является основой концептуальной системы научного и инженерного обеспечения пищевых производств. Очевидно, что успех решения задач зависит не только от государственной и региональной поддержки, но и от заинтересованности ученых, специалистов и бизнеса.


Всего просмотров: 943

Другие новости:

28.03.2017 18:28:10 Досрочный ЕГЭ по русскому языку в Дагестане написали более 700 человек
28.03.2017 18:20:30 Этнофестиваль иностранных студентов пройдет в Дагестане
28.03.2017 17:08:44 ВПР по истории в пятых классах войдут в штатный режим в 2018 году
28.03.2017 16:43:35 Вице-премьер Екатерина Толстикова встретилась с учащимися образовательного центра «Сириус-Альтаир»
28.03.2017 11:42:26 Руководители Минпечати и Минмолодежи встретились со студентами ДГПУ
28.03.2017 11:11:25 Студентка Даггосуниверситета стала победителем Международного конкурса молодых бухгалтеров и аналитиков
27.03.2017 10:04:37 Новую систему управления качеством образования планируют ввести в Дагестане
26.03.2017 11:30:05 В Дагестане пройдут Всероссийские спортивные сборы молодежи, выздоравливающей от химической зависимости
26.03.2017 09:11:59 Дагестанцы примут участие во Всероссийской акции «Тотальный диктант»
25.03.2017 16:58:00 Магистрант ДГТУ стал чемпионом Кубка Евразии по кунг-фу
25.03.2017 16:23:00 В ДГТУ отметили Всемирный день водных ресурсов
25.03.2017 12:52:00 Школьники Дагестана могут подать проекты на Всероссийский конкурс образовательного центра «Сириус»
24.03.2017 18:15:29 «Уроки мужества» проводят для студентов Дагестана
24.03.2017 18:08:48 Проблемы обучения русскому языку и литературе в начальных классах обсудили на конференции в Махачкале
24.03.2017 16:16:04 В Даггосуниверситете рассмотрели проблемы подготовки школьников к ЕГЭ по английскому языку
24.03.2017 16:00:58 Более 200 активистов экологического движения встретились с главой Минприроды Дагестана
24.03.2017 15:25:54 В Махачкале стартовал муниципальный этап Всероссийского конкурса «Воспитатель года – 2017»
23.03.2017 18:38:51 Международный день поэзии отметили в автодорожном колледже в Махачкале
23.03.2017 18:22:36 В ДГМУ обсудили приоритетные проекты в сфере здравоохранения
23.03.2017 14:36:19 В Махачкале прошли общественные слушания по вопросам развития столичного образования
23.03.2017 14:19:39 Декан филологического факультета ДГУ принял участие в заседании президиума Общества русской словесности в Москве
23.03.2017 11:43:31 Фотовыставка «Заповедный Дагестан» открылась в музее имени Алибека Тахо-Годи
23.03.2017 09:53:37 В Дагестане стартовал досрочный этап ЕГЭ-2017
22.03.2017 17:14:05 Дагестанский центр одаренных детей «Сириус-Альтаир» готовится к открытию
22.03.2017 12:02:14 В Дагестане организуют ежемесячные просмотры фильмов о Великой Отечественной войне для молодежи
22.03.2017 11:35:31 Программист из Дагестана создал некоммерческий проект по сохранению родных языков
22.03.2017 10:21:00 Центр робототехники и программирования открылся в одной из гимназий Махачкалы
21.03.2017 18:30:28 Призером Евразийской лингвистической олимпиады по английскому языку стал школьник из Дагестана
21.03.2017 15:22:57 Дагестанский школьник Хаджимурад Селимов награжден дипломом I степени Международной олимпиады по математике в Москве
20.03.2017 13:48:54 Школьников из Дагестана наградили дипломами по итогам Кавказской математической олимпиады

РИА видео

"Экологический вестник"

Фоторепортаж

Открытый чемпионат Дагестана по боевому самбо памяти Героя России Адильгерея Магомедтагирова. 5-6 ноября Каспийск

Открытый чемпионат Дагестана по боевому самбо памяти Героя России Адильгерея Магомедтагирова. 5-6 ноября Каспийск