Встречаем праздник «Ураза-байрам»: как изменились затраты на приготовление чак-чака и мучной халвы в Дагестане

МАХАЧКАЛА, 4 апреля – РИА «Дагестан». Эксперты Отделения Банка России по Республике Дагестан на основе данных Росстата посчитали, во сколько обходится жителям региона приготовление мучной халвы и чак-чака, сравнив цены в феврале 2023 года с февралем прошлого года. Об этом информагентству сообщили в пресс-службе Отделения Национального банка в РД.

В конце апреля верующие мусульмане отметят праздник «Ураза-байрам», который знаменует окончание поста в священный месяц Рамадан. В этот день в каждом доме накрывают праздничный стол, готовят традиционные блюда и встречают гостей. А основная домашняя выпечка на дагестанском столе – чак-чак и мучная халва. Подобные сладости готовят многие народы.

Для приготовления дагестанской халвы необходимо: мука – 800 г, сахар – 500 г, сливочное масло – 500 г, орехи для украшения – 100 г. В рецепт чак-чака входят: яйцо – 4 шт., сахар – 1 ст., мука – 400 гр., мёд – 200 мл, масло подсолнечное – 400 г, щепотка соли и соды.

Мука и сахар за год подорожали на 10,9% и 8,4% соответственно. В основном это связано с временным повышением спроса на продукты питания длительного хранения весной 2022 года. По мере его исчерпания цены нормализовались, но всё же остались выше прошлогоднего уровня. Цена сливочного масла в феврале в годовом выражении выросла на 9,1%, а яиц – на 2,1%. Причина – увеличение издержек масложировых комбинатов, а также рост стоимости отдельных компонентов кормовой базы и ветеринарных препаратов импортного производства на птицефабриках.

Подсолнечное масло, напротив, за год подешевело на 1,5%. Хороший урожай подсолнечника в регионах-производителях обусловил увеличение предложения масла на рынке, что привело к снижению цен на этот продукт. На 1,2% по сравнению с прошлым годом подешевели орехи. Это произошло на фоне увеличения объемов импортных поставок более дешевой ценовой категории из Китая.

Общий прирост цен на набор продуктов для приготовления чак-чака и мучной халвы за год составил 4,2%. Это ниже уровня инфляции как в Республике Дагестан (10,6%), так и в целом по стране (11%). Подробнее про инфляцию и факторы, влияющие на нее, можно узнать из материалов, публикуемых на официальном сайте Банка России.

Напомним, что инфляция рассчитывается Росстатом по ценам почти 570 товаров и услуг, которые входят в так называемую потребительскую корзину. При этом у каждого человека или отдельной семьи своя личная потребительская корзина, и она, как правило, отличается от используемой Росстатом. Рассчитать личную инфляцию можно с помощью калькулятора инфляции на сайте Fincult.info.

Для комфортной жизни людей и экономического развития страны Банк России считает оптимальной инфляцию в целом по стране около 4% в год и возвращает ее к цели с помощью мер денежно-кредитной политики. По прогнозу Центробанка, годовая инфляция в 2023 году составит 5-7%, в 2024 году вернется к 4% и будет находиться около этого уровня в дальнейшем.